Cardápios dos restaurantes

Todd English’s bluezoo

Última modificação: 10/05/2017

Avaliação VPD:

Endereço: 1500 Epcot Resorts Blvd, Orlando, FL 32830
Telefone: +1 407-934-1111
Referência: No Walt Disney World Dolphin Hotel
Preço: $$$ (de $35 a $59.99/adulto)
Disney Dining Plan: Não

Cardápio

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Jantar

Appetizers/Aperitivos

bluezoo’s new england style clam chowder – US$12.00
light and brothy with salt cured bacon, house-made oyster crackers

crispy asian pork ribs – US$18.00
edamame, sweet thai chili, prosciutto di parma, beech mushrooms

yellowfin tuna tartare  – US$18.00
miso caviar, scallion cream, nitro siracha aïoli

grilled kale salad  – US$15.00
hummus, squash, pomegranate, chorizo chips, white balsamic vinaigrette

teppan seared jumbo sea scallops – US$18.00
braised beef short rib, silky cauliflower purée

radish salad – US$14.00
greek yogurt espuma, fresh mint, goat feta cheese, cucumber dill vinaigrette

low country jumbo shrimp – US$16.00
white cheddar grits, okra, smoked bacon butter

“Olive’s” classico flatbread – US$14.00
roasted tomato sauce, fresh mozzarella, torn basil

beet salad – US$16.00
basil seeds, burrata mousse, brioche croutons, navel orange jel,champagne vinaigrette

chilled poached jumbo shrimp – US$18.00
avocado puree, bloody mary sauce, fennel salt

raw bar selection platter  – US$55.00
maine lobster tail, oysters, clams, jumbo shrimp, day’s ceviche, tuna cruda, dipping sauces

daily harvest oysters “per piece” – US$3.00

middleneck clams “per piece” – US$1.75

Sopa de Mariscos ao estilo da Nova Inglaterra bluezoo’s – US$12.00
Leve e com bastante caldo, com bacon curado no sal e bolachas de água e sal

Costelinhas de Porco Asiáticas – US$18.00
Edamame (grãos de soja), Pimenta agridoce Tailandesa, Presunto Parma, Cogumelos Beech

Tartar de Atum-amarelo – US$18.00
Caviar ao Missô, Creme de Cebolinha, Molho Aioli de Pimenta Sriracha congelado em Nitrogênio

Salada de Couve Kale Grelhada – US$15.00
Homus, Abóbora, Romã, Chips de Chouriço, Molho Vinagrete de Balsâmico Branco

Vieiras Marinhas Jumbo seladas na Grelha – US$18.00
Costela bovina cozida, Creme de Couve-flor

Salada de Rabanete – US$14.00
Espuma de Iogurte Grego, Folhas de Hortelã, Queijo Feta de Cabra, Molho Vinagrete de Pepino e Endro

Camarão Jumbo Country – US$16.00
Mingau de Milho com Queijo Cheddar Branco, Quiabo, Manteiga de Bacon defumado

Pão Assado “Olive’s” Classico – US$14.00
Molho de Tomate assado, Muçarela fresca, Manjericão picado

Salada de Beterraba – US$16.00
Semente de Manjericão, Mousse de Queijo Burrata, Croutons de Pão Brioche, Gelatina de Laranja, Molho Vinagrete de Champagne

Camarão Jumbo escalfado servido frio – US$18.00
Purê de Abacate, Molho Bloody Mary, Sal com Erva-doce

Seleção Bar Cru – US$55.00
Cauda de Lagosta do estado de Maine, Ostras, Mariscos, Camarão Jumbo, Ceviche do Dia, Atum, Molhos

Ostras colhidas diariamente – “por peça” – US$3.00

Mariscos Middleneck – “por peça” – US$1.75

entrées/Pratos Principais

simply fish – US$36.00
our daily selection of finest fresh fish selected from coastal waters around the world, simply grilled on our teppanyaki grill, served with your selection of sauce – warm crabmeat with dijon mustard and chives or sauce of the day

cast iron filet mignon – US$54.00
truffle marble potatoes, spring mushrooms, leek puree, black garlic butter, bordelaise

this evening’s dancing fish – US$42.00
romesco sauce, wild rice, blistered tomatoes, turnips, spinach, almonds

asian bbq tuna – US$44.00
asian bbq rub, crispy cabbage slaw, pea puree, english peas, crispy shiitake, red sorrel-miso broth

rustic chicken breast – US$28.00
braised dark meat, carrot puree, forest mushrooms, cannellini beans, orange-thyme jus

miso glazed mero – US$42.00
hawaiian sea bass, shiitake-ginger rice, black garlic, sticky soy

gulf grouper – US$37.00
rock shrimp risotto, romanesco, smoked paprika butter, pipperade relish

two-pound maine “cantonese” lobster – US$60.00
fried and tossed in sticky soy glaze

king salmon – US$42.00
le puy green lentils, carrots, parsnips, leek fondue, caramelized fennel, beurre rouge sauce

veal tenderloin – US$44.00
carolina gold rice, green and white aspargus, madeira jus

lamb bolognese – US$28.00
house-made rigatoni, roasted mushroom ragout, cherry peppers

Peixe Simply Fish – US$36.00
Nossa seleção diária dos melhores peixes vindos do mundo todo, grelhados em nossa grelha teppanyaki e servidos com molho de sua preferência entre molho de mostarda dijon e cebolinha com carne de caranguejo quente, ou molho do dia

Filé Mignon – US$54.00
Batatas Marble Trufadas, Cogumelos, Purê de Alho-poró, Manteiga de Alho Negro, Molho Bordelaise (molho à base de vinho tinto)

Prato de Peixe “this evening’s dancing fish” – US$42.00
Molho Romesco (molho típico catalão), Arroz Selvagem, Tomates assados, Nabo, Espinafre, Amêndoas

Atum à Moda Asiática – US$44.00
Especiarias Barbecue Asiáticas, Salada de Repolho, Purê de Ervilhas, Ervilhas, Cogumelos Shiitake, Caldo de Red Sorrel (tipo de vegetal) e Missô

Peito de Frango Rústico – US$28.00
Carne Escura do Frango Assada, Purê de Cenoura, Cogumelos, Feijão Branco, Molho do assamento da Carne com Laranja e Tomilho

Peixe Mero com Molho de Missô – US$42.00
Peixe Badejo Havaiano, Arroz com Cogumelo Shiitake e Gengibre, Alho negro, Soja glutinosa

Peixe Garoupa – US$37.00
Risoto de Camarão Rock, Romanesco (tipo de vegetal), Manteiga de Páprica defumada, Relish (condimento agridoce) de Piperade (acompanhamento francês para peixes)

Lagosta de 900g do Estado de Maine ao estilo Cantonês – US$60.00
Frita e coberta com Molho glutinoso de Soja

Salmão King – US$42.00
Lentilhas Le Puy, Cenouras, Cherivia, Fondue de Alho-poró, Funcho Caramelizado, Molho de Manteiga e Vinho Tinto Beurre Rouge

Lombo de Vitela – US$44.00
Arroz Carolina Gold, Aspargos Verdes e Brancos, Molho Madeira

Bolonhesa de Cordeiro – US$28.00
Rigatoni da Casa, Ragu de Cogumelos assados, Pimentas Cherry

sides/Acompanhamentos

cast iron broccolini – US$9.00
sriracha sauce, fresh garlic and ginger

lobster broccoli stuffed cheddar potato – US$10.00

shake & bake fries – US$8.00
grated parmesan, crushed garlic

tempura haricot vert – US$9.00
truffle aïoli

Brócolis – US$9.00
Molho de Pimenta Sriracha, Alho fresco e Gengibre

Batata recheada com Queijo Cheddar, Brócolis e Lagosta – US$10.00

Batatas Fritas Shake & Bake – US$8.00
Queijo Parmesão ralado, Alho picado

Tempura de Vagem – US$9.00
com Molho Aioli de Trufas

Desserts/Sobremesas

chef’s trio of artisanal cheese – US$16.00
daily selection of artisanal cheeses and accoutrements

chocorange – US$13.50
chocolate fondant cake, chocolate orange cream, marshmallow, chocolate sorbet, orange vanilla sauce

twisted raspberry cheesecake – US$13.50
cream cheese panna cotta, raspberry sorbet, meringue housemade graham cracker, dehydrated cream cheese mousse

seasonal sorbets  – US$11.00
a trio of refreshing sorbets inspired by the season

truffles – US$12.00
our two-time world champion pastry chef, laurent branlard’s signature truffles are a selection of his seasonally inspired favorites

passion orange tart – US$13.50
tart shell, orange zest vanilla bean diplomat cream, almond passion fruit air sponge, mango passion fruit caviar, sauteed tropical fruit and rum sorbet, mango sauce

warm chocolate banana molten cake  – US$13.50
chocolate cream pudding, chocolate sauce, caramelized banana, banana ice cream

cherry clafoutis – US$13.50
cherry clafoutis tart, pistacchio mousse, cherry confit, cherry sorbet

Trio de Queijos Artesanais do Chef – US$16.00
seleção diária de queijos artesanais e acompanhamentos

Chocorange – US$13.50
Petit Gateau de Chocolate, Creme de Chocolate e Laranja, Marshmallow, Sorbet de Chocolate, Calda de Baunilha e Laranja

Cheesecake de Framboesa Twisted – US$13.50
Panna Cotta de Cream Cheese, Sorbet de Framboesa, Bolachas Graham Cracker da Casa com Merengue, Mousse de Cream Cheese em Pó

Sorbets Sazonais – US$11.00
Trio de Sorbets refrescantes inspirados na Estação

Trufas – US$12.00
Seleção de Trufas favoritas do premiado Chef Laurent Branlard inspirada nas estações

Torta de Maracujá e Laranja – US$13.50
Massa de torta, Creme Diplomat de Baunilha com Raspas de Laranja, Bolo de Amêndoas e Maracujá, Caviar de Maracujá e Manga, Frutas Tropicais Salteadas e Sorbet de Rum, Calda de Manga

Petit Gateau de Banana e Chocolate – US$13.50
Bolo de Chocolate, Calda de Chocolate, Bananas Caramelizadas, Sorvete de Banana

Clafoutis (tipo de sobremesa francesa) de Cereja – US$13.50
Torta Clafoutis de Cereja, Mousse de Pistache, Cerejas confitadas, Sorbet de Cereja

kids entrees/Refeições para Crianças

grilled beef tenderloin – US$19.00
steamed vegetable, choice of fries or mashed potato

chargrilled breast of chicken – US$12.00
steamed vegetable, choice of fries or mashed potato

crisp fried fish fillets – US$12.00
steamed vegetable, choice of fries or mashed potato

spaghetti – US$10.00
butter or tomato sauce

classic cheese pizza – US$10.00

Kids’ menu items for children ages 9 and younger.

Filé bovino grelhado – US$19.00
Vegetais cozidos no vapor, Batatas Fritas ou Purê de Batatas

Peito de Frango grelhado – US$12.00
Vegetais cozidos no vapor, Batatas Fritas ou Purê de Batatas

Filés de Peixe fritos – US$12.00
Vegetais cozidos no vapor, Batatas Fritas ou Purê de Batatas

Espaguete – US$10.00
com Manteiga ou Molho de Tomate

Pizza de Queijo Clássica – US$10.00

Os itens deste menu são para crianças de até 9 anos.

kids appetizers/Aperitivos para Crianças

clam chowder – US$5.00
light and brothy with salt cured bacon and house-made oyster crackers

chilled jumbo shrimp – US$8.00
honey dijon mustard

Kids’ menu items for children ages 9 and younger.

Sopa de Mariscos – US$5.00
Leve e com bastante caldo, com Bacon curado no Sal e Bolachas de Água e Sal

Camarão Jumbo servido frio – US$8.00
com Mostarda Dijon e Mel

Os itens deste menu são para crianças de até 9 anos.

kids desserts/Sobremesas para Crianças

“dessert”ed island – US$9.00
a chocolate boat filled with vanilla ice cream sailing the jello seas to explore chocolate island

Kids’ menu items for children ages 9 and younger.

“dessert”ed island – US$9.00
Um barco de chocolate recheado com sorvete de baunilha navegando mares de gelatina para explorar uma ilha de chocolate

Os itens deste menu são para crianças de até 9 anos.

cocktails/Coquetéis

thyme bourbon
four roses bourbon with muddled fig puree, orange and thyme, cinnamon syrup and wormwood bitters

tez-cat-lipoca
we mix del maguey visa mezcal, lime juice and blackberry thyme shrub

manhattan
circa 1870, new york our manhattan starts with a classic recipe of four roses small batch bourbon, dolin vermouth, and bitters.  it is then aged in an oak barrel until we deem read.  the cocktail you will enjoy is one of the smoothest manhattans made.  garnished with brandied cherries

fallin’ for tiki
flor de cana 7 year, makers mark bourbon, bittermans coffee liqueur mixed with vanilla, cinnamon and amaretto syrup, lime juice and wormwood bitters. topped with cinnamon. make it a scorpion bowl $22

the local bee’s knees – US$13.00
a re-imagined classic cocktail with the use of st. augustine gin, breckenridge bitters, fresh citrus, and honey syrup. shaken and served up with an orange blossom honey foam

zooberry
our namesake cocktail begins with blueberry infused russian standard vodka, fresh lemon juice, and rock candy syrup, served up with a twist

phins of a feather
swan and dolphins very own pale ale made into a cocktail. dewars white label scotch and cynar liqueur topped with phins and feathers beer.

smoking white sangria
a seasonal inspiration of white wine, prosecco, spiced pear liqueur, cinnamon syrup and fresh pear

florida born & raised
st. augustine vodka infused with fresh strawberries, fresh house made lime juice, orange liqueur topped with cucumber foam

serenity
a masterful combination of square one cucumber vodka, st. germain elderflower liqueur, muddled strawberries, basil, rosemary, and a splash of lime and pineapple juice

burnt orange
herradura blanco infused with brûléed orange and muddled with agave nectar, grand marnier, and orange juice.  topped with a flaming orange

swedish fish
a cocktail that is sure to take you back. we infuse imperia russian vodka with swedish fish and shake it with fresh lemon juice and rock candy syrup. served up and topped with a swedish fish foam

Thyme Bourbon
Whiskey Bourbon Four Roses com Figos macerados, Laranja e Tomilho, Xarope de Canela e Concentrado de Ervas Wormwood

Tez-cat-lipoca
Nós combinamos Mezcal Del Maguey Visa, Suco de Limão e Bebida de Amora e Tomilho

Manhattan
Nosso Manhattan começa com uma receita clássica de Whisky Bourbon Four Roses Small Batch, Vermute Doce Dolin e Bitters (bebida concentrada de ervas). O coquetel é então envelhecido em barril de carvalho até que o julgamos pronto. Este é um dos Manhattans mais suaves já feitos. Decorado com Cerejas ao Brandy (bebida alcoólica destilada)

Fallin’ for tiki
Rum flor de cana 7 year, Whisky Bourbon Makers Mark, Licor de Café Bittermans combinados com Xarope de Baunilha, Canela e Amaretto, Suco de Limão e Concentrado de Ervas Wormwood. Coberto com Canela. Escolha o Copo Scorpion Bowl por $22.

The Local Bee’s knees – US$13.00
Um coquetel clássico reinventado com Gin St. Augustine, Bitters Breckenridge (bebida concentrada de ervas), Cítricos frescos e Xarope de Mel. Mexido e servido com Espuma de Mel de Flor de Laranjeira

Zooberry
Nosso coquetel da casa começa com Vodka Standard Russian com infusão de Blueberries (mirtilos), Suco de Limão fresco e Xarope de Açúcar Rock Candy, servido com um Twist (pedaço de casca de fruta cítrica)

Phins of a Feather
Um coquetel próprio dos resorts Swan e Dolphin preparado com Cerveja tipo Pale Ale. Whisky Escocês Dewars White Label e Licor Cynar cobertos com Cerveja Phins and Feathers

Smoking White Sangria
Inspiração sazonal com Vinho Branco, Vinho espumante Prosecco, Licor de Pera com Especiarias, Xarope de Canela e Pera fresca

Florida Born & Raised
Vodka St. Augustine com infusão de Morangos frescos, Suco de Limão, Licor de Laranja cobertos com Espuma de Pepino

Serenity
Uma combinação de Vodka de Pepino Square One, Licor St. Germain Elderflower, Morangos macerados, Manjericão, Alecrim e um toque de Sucos de Limão e Abacaxi

Burnt Orange
Tequila Herradura Blanco com infusão de Laranja queimada e macerada com Néctar de Agave, Licor de Laranja Grand Marnier e Suco de Laranja. Coberto com uma laranja em chamas

Swedish Fish
Um coquetel que te trará lembranças. Nós usamos Vodka Imperia Russian com infusão de bala de gelatina swedish fish e combinamos com Suco de Limão fresco e Xarope de Açúcar Rock Candy. Servido com Espuma de bala de gelatina Swedish Fish

White Wines by the Glass/Taças de Vinhos Brancos

kenwood yalupa cuvee brut, california 

Glass – US$10.00

g.h. mumm brut, prestige, napa

Glass – US$15.00

la marca prosecco, italy

Glass – US$10.00

north by northwest rosé, columbia valley

Glass – US$11.00

tavernello pinot gris, italy

Serving – US$11.00

whitehaven sauvignon blanc, marlborough

Serving – US$12.00

eroica riesling, columbia valley

Glass – US$13.00

treana viognier-marsanne blend, central coast

Glass – US$13.00

landmark overlook chardonnay, sonoma

Serving – US$13.00

round pond sauvignon blanc, napa valley

Glass – US$14.00

errazzuriz chardonnay “wild ferment”, chile

Serving – US$14.00

chalk hill chardonnay, sonoma

Glass – US$18.00

Vinho espumante Kenwood Yalupa Cuvee Brut, EUA

Taça – US$10.00

Vinho espumante G.H. Mumm Brut, Napa, EUA

Taça – US$15.00

Vinho espumante La Marca Prosecco, Itália

Taça  – US$10.00

Vinho Rosé North by Northwest, EUA

Taça – US$11.00

Vinho Tavernello Pinot Gris, Itália

Taça – US$11.00

Vinho Whitehaven Sauvignon Blanc, Nova Zelândia

Taça – US$12.00

Vinho Eroica Riesling, EUA

Taça – US$13.00

Vinho Ferrari-Carano Bella Luce White Blend, EUA

Taça – US$11.50

Vinho Treana Viognier-Marsanne White Blend, EUA

Taça – US$13.00

Vinho Round Pond Sauvignon Blanc, Napa, EUA

Taça – US$14.00

Vinho Errazzuriz Chardonnay “Wild Ferment”, Chile

Taça  – US$14.00

Vinho Chalk Hill Chardonnay, Sonoma, EUA

Taça – US$18.00

Red Wines by the Glass/Taças de Vinho Tinto

lyric by etude pinot noir, santa barbara – US$17.00

four graces pinot noir, willamette valley – US$15.00

columbia merlot, columbia valley – US$12.00

trapiche broquel malbec, mendoza – US$12.00

blue rock “baby blue” cabernet blend, alexander valley  – US$18.00

guenoc petite sirah, lake county – US$10.00

liberty school cabernet sauvignon, paso robles – US$12.00

beringer cabernet sauvignon, knights valley – US$16.00

troublemaker red blend, paso robles – US$13.00

klinker brick old vine zinfandel, lodi – US$12.50

turnbull cabernet sauvignon, napa – US$20.00

Vinho Lyric by Etude Pinot Noir, EUA  – US$17.00

Vinho Four Graces Pinot Noir, EUA – US$15.00

Vinho Columbia Merlot, EUA – US$12.00

Vinho Trapiche Broquel Malbec, Argentina – US$12.00

Vinho Blue Rock “Baby Blue” Cabernet Blend, EUA – US$18.00

Vinho Guenoc Petite Sirah, Lake County, EUA  – US$10.00

Vinho Liberty School Cabernet Sauvignon, EUA – US$12.00

Vinho Beringer Cabernet Sauvignon, EUA – US$16.00

Vinho Troublemaker Red Blend, Paso Robles, EUA  – US$13.00

Vinho Klinker Brick Old Vine Zinfandel, Lodi, EUA  – US$12.50

Vinho Turnbull Cabernet Sauvignon, Napa, EUA – US$20.00

Suds to sip/Cervejas

radeberger pilsner, germany – US$7.25

weihenstaphener heffewiesebier, germany – US$7.25

kiuch hitachino nest white ale, japan  – US$8.25

terrapin “hi-5” ipa, Georgia – US$7.25

anchor brewing california lager, california – US$7.50

cigar city jai alai ipa, florida – US$7.25

two brothers “cand and ebel” hopped-up red rye, colorado – US$7.25

boulder “shake” chocolate porter, colorado – US$7.50

dupont saison, belgium – US$8.25

alltech’s lexington brewing bourbon barrel ale, kentucy – US$8.00

smuttynose “old brown dog” brown ale, new hampshire – US$7.25

brasserie achouffe “houblon chouffe” ipa tripel, belgium  – US$7.75

sprecher, “black bavarian” black lager, wisconsin – US$7.25

six point brewery “resin” imperial ipa, new york – US$7.75

weyerbacher “blithering idiot” barleywine ale, pennsylvania – US$7.50

harpoon cider, massachusetts  – US$7.25

Cerveja tipo Pilsner Radeberger, Alemanha – US$7.25

Cerveja de Trigo Weihenstaphener Heffewiesebier, Alemanha – US$7.25

Cerveja tipo White Ale Kiuch Hitachino Nest, Japão – US$8.25

Cerveja tipo IPA Terrapin “Hi-5”, EUA – US$7.25

Cerveja tipo Lager Anchor Brewing, Califórnia, EUA  – US$7.50

Cerveja tipo IPA Cigar City Jai Alai, Flórida, EUA – US$7.25

Cerveja tipo hopped-up Red Rye Two Brothers “Cand and Ebel”, Colorado, EUA – US$7.25

Cerveja tipo Chocolate Porter Boulder “Shake”, Colorado, EUA  – US$7.50

Cerveja tipo Dupont Saison, Bélgica – US$8.25

Cerveja tipo Bourbon Barrel Ale Alltech’s Lexington Brewing, EUA  – US$8.00

Cerveja tipo Brown Ale Smuttynose “Old Brown Dog”, EUA  – US$7.25

Cerveja tipo IPA Tripel Brasserie Achouffe “Houblon Chouffe”, Bélgica – US$7.75

Cerveja tipo Black Lager Sprecher “Black Bavarian”, EUA  – US$7.25

Cerveja tipo “resin” Imperial IPA Six Point Brewery, EUA – US$7.75

Cerveja tipo Barleywine Ale Weyerbacher “Blithering Idiot”, EUA – US$7.50

Cidra Harpoon, EUA – US$7.25

cider…../Cidra

crispin “original” cider – US$6.25

Cidra Crispin “Original” – US$6.25

suds to slam/Cervejas

Budweiser, American Lager – US$6.25

Corona Extra, American-style Lager  – US$7.00

Heineken, American-style Lager – US$7.00

Miller Lite, Pilsner – US$6.25

Cerveja tipo American Lager Budweiser  – US$6.25

Cerveja tipo Lager ao estilo americano Corona Extra – US$7.00

Cerveja tipo Lager ao estilo americano Heineken  – US$7.00

Cerveja tipo Pilsner Miller Lite – US$6.25

kiddie cocktails/Coquetéis para Crianças

zoobie – US$5.00
blueberry infused lemonade

no-jito – US$6.00
a no alcohol version of the adult classic with your choice of strawberry or raspberry

swedish fish soda – US$6.00
a blast form the past for the young and old with swedish fish candy syrup and soda

Kids’ menu items for children ages 9 and younger.

Zoobie – US$5.00
Limonada com infusão de Blueberry (mirtilo)

Mojito Sem Álcool – US$6.00
A versão sem álcool do clássico adulto com morango ou framboesa

Refrigerante Swedish Fish – US$6.00
Para os jovens e os mais velhos, Xarope de Swedish Fish (bala de gelatina) e Refrigerante

Os itens deste menu são para crianças de até 9 anos.

Christmas Dinner Entrée/Prato Principal para a Ceia de Natal

22-oz Côte de Boeuf – US$60.00
with winter root vegetables, organic mushroom ragoût, potato pavé, sauce au poivre

Côte de Boeuf (corte nobre de costela bovina) de 623g – US$60.00
com Vegetais de Raiz, Ragû de Cogumelos selvagens, Bolinhos de Batata, Molho de Grãos de Pimenta

New Year’s Eve Dinner Entrée/Prato Principal para a Ceia de Ano Novo

Dry Aged Rib-Eye – US$90.00
Artichoke Puree, roasted Chestnuts, Grilled Porcini, Tokyo Turnips, Winter Truffle, Bordelaise

Filé de Costela Bovina Maturado a Seco – US$90.00
Purê de Alcachofra, Castanha Portuguesa torrada, Cogumelos Porcini, Nabo Tokyo, Trufas de Inverno, Molho Bordelaise (molho à base de vinho tinto)

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