VPD Orlando - Vai Pra Disney

Cítricos Chef´s Domain

Jantar

Menu Sample/Exemplo de Menu

First Course – Seared Scallops
with Purple Radish, Candy Stripe Beets, and Fennel Flowering Crystals

Second Course – Heirloom Apple Winter Green Salad
with Goat Cheese Drizzle and Applewood Bacon Lardons

Third Course – Duo of Duck Tortellini and Duck Confit
with Tomato-Basil Broth and Brunoise Carrots

Fourth Course – Oak-grilled Quail
with White Cheddar Polenta, Huckleberry Gastrique, and Red Watercress

Fifth Course – Braised Veal Cheek
with Eggplant Ratatouille, Veal Glace, Citrus Gremolata, and Fine Herbs

Sixth Course – Chocolate-Banana Torte, Lemon Cheesecake, and Tiramisú

Primeiro Prato – Vieiras Seladas
com Rabanete Roxo, Beterrabas Candy Stripe e Cristais de Flor de Erva-doce

Segundo Prato – Salada Verde de Inverno com Maçã Heirloom
com Queijo de Cabra e Pedaços de Bacon defumado com madeira Applewood

Terceiro Prato – Duo de Tortellini de Pato e Pato Confit (pato preservado em gordura)
com Caldo de Tomate e Manjericão e Cenouras picadas à Brunoise

Quarto Prato – Codorna grelhada
com Polenta com Queijo Cheddar Branco, Molho Gastrique de Huckleberry (tipo de fruta vermelha) e Agrião Vermelho

Quinto Prato – Bochecha de Vitela cozida
com Ratatouille (prato típico provençal de legumes) de Beringela, Caldo de Vitela, Gremolata (alho, salsa e limão) Cítrica e Ervas Finas

Sexto Prato – Torta de Banana e Chocolate, Cheesecake de Limão e Tiramisú