Cardápios dos restaurantes

The Hollywood Brown Derby Lounge

Última modificação: 11/05/2017

Avaliação VPD:

Endereço: 351 S Studio Dr, Orlando, FL 32830
Telefone: +1 407-939-3463
Referência: Hollywood Studios – Hollywood Boulevard
Preço: $ (abaixo de $14.99/adulto)
Disney Dining Plan: Não

Cardápio

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Small Plates/ Entradas

Brentwood Corn Bisque – US$11.00
served with a Corn-Lobster Fritter and Ancho Chili Oil

Artisanal Cheeses and Charcuterie Board – US$20.00
with House-made Pickles and assorted Breads

Andouille-crusted Shrimp – US$15.00
Cotswold Cheddar Grits, Micro Salad with Lime and Piment d’Espelette Oil

The Famous Hollywood Brown Derby Cobb Salad – US$10.00
with Finely Chopped Greens, Turkey Breast, Bacon, Egg, Tomatoes, Crumbled Blue Cheese, Avocado, Chives, and Cobb Dressing

Derby Sliders – US$17.00
Wagyu Beef with Cognac-Mustard Aïoli, Smoked Gouda Cheese, Bacon, and Avocado and Duck Confit, Taleggio Cheese, Chipotle Vegetable Slaw, Sweet Onion-Orange Conserve, and crispy Leeks

Crispy Bites – US$14.00
Parmesan-Goat Cheese Risotto Sticks with Garlic and Tomato Compote, Brie Cheese with Raspberry Sauce, and Sweet Corn and Rock Shrimp Fritters with Chipotle Aioli

Bisque (tipo de sopa) de Milho Brentwood – US$11.00
com bolinho frito de Milho e Lagosta e Óleo de Pimenta Ancho

Prato de Queijos artesanais e Frios – US$20.00
acompanhados de Picles caseiro e seleção de Pães

Camarão com Crosta de Linguiça Andouille – US$15.00
Mingau de Milho com Queijo Cheddar, Salada Micro com Limão e Óleo de Piment d’Espelette (tipo de pimenta)

A famosa Salada Cobb do Hollywood Brown Derby – US$10.00
com Folhas Verdes Picadas, Peito de Peru, Bacon, Ovo, Tomates, Pedaços de Queijo Blue, Abacate, Cebolinhas e Molho Cobb

Mini-hambúrgueres Derby – US$17.00
Carne bovina Wagyu com Aioli de Conhaque e Mostarda (molho provençal à base de alho, azeite e gemas de ovo), Queijo Gouda Defumado, Bacon e Abacate; Pato confitado, Queijo Taleggio, Salada de Vegetais e Pimenta Chipotle, Conserva de Cebola doce e Laranja e Alho-poró crocante

Aperitivos Crocantes – US$14.00
Palitos fritos de Risoto de Queijos Parmesão e de cabra servidos com Compota de Tomate e Alho, Queijo Brie com Calda de Framboesa e Bolinhos de Camarão e Milho com Aioli de Pimenta Chipotle

Dessert Trio (Select any Three Mini Desserts)/ Trio de Sobremesas (Escolha três Mini Sobremesas)

Amaretto Flan and Opalus White Chocolate Whip
with an Almond Cookie

Double Vanilla Bean Crème Brûlée

Warm Blueberry Cobbler
with Crème Fraîche and Orange Blossom Honey

Brown Derby Original! Mini Grapefruit Cake

Chocolate Mascarpone Sphere
infused with Apricot-Orange Jam

Banana Toffee Cake
on Cocoa Crunch and Strawberry-Banana Pearls

Flan de Licor de Frutas e Amêndoas Amaretto e Chantilly de Chocolate Branco Opalys
com Cookie de Amêndoas

Crème Brûlée com Dobro de Fava de Baunilha

Cobbler Quente (sobremesa com frutas e farofa) de Mirtilo
com Crème Fraîche (creme de nata) e Mel de Flor de laranjeira

Mini Bolo de Toranja Original do Brown Derby

Esfera de Chocolate e Queijo Mascarpone
com infusão de Geleia de Laranja e Damasco

Bolo de Banana e Caramelo
sobre Crocante de Cacau e Pérolas de Morango e Banana

Non-Alcoholic Cocktails/ Coquetéis Não Alcoólicos

Shirley Temple – US$3.49
Sprite® and Grenadine

Pineapple No-jito – US$5.75
Mint, fresh Lime Juice, Agave Nectar, Pineapple Juice, and Soda Water

Shirley Temple – $3.49
Sprite e Groselha

Mojito sem álcool de Abacaxi – US$5.75
Hortelã, suco de Limão, Néctar de Agave, Suco de Abacaxi e Água com gás

Specialty Cocktails & Martinis/ Coquetéis & Martinis

Bloody Mary – US$11.25
Absolut Peppar Vodka and Bloody Mary Mix garnished with House-made Pickles, Pickeld Green Beans, Celery and Olives

Side Car – US$11.25
Courvoisier VS Cognac, Cointreau, and a splash of Sweet-and-Sour with a Sugared Rim

Manhattan – US$11.25
Maker’s Mark Bourbon, Sweet Vermouth, and Bitters

Whiskey Sour – US$11.25
Crown Royal Whiskey, Simple Syrup, and fresh Lemon Juice

Mint Julep – US$13.25
Woodford Reserve Bourbon, fresh Mint Leaves, Simple Syrup, and a splash of Water

Champagne Cocktail – US$14.00
Iron Horse Fairy Tale Celebration Cuvée Sparkling Wine, St. Germain Elderflower Liqueur, and Angostura Bitters

Red Sangria – US$10.75
Red Wine blended with Grand Marnier, Stirrings Pomegranate Liqueur, Fruit Juices, and fresh Fruit topped with Sprite

Gin Gin Mule – US$11.00
Nolet’s Silver Dry Gin, Gosling’s Ginger Beer with fresh Lime Juice, Mint Leaves 

White Sangria – US$10.50
White Wine blended with Hendrick’s Gin, Peach Schnapps, Fruit Juices and fresh Fruit topped with Sprite

Grey Goose Vodka and Dry Vermouth Martini – US$11.25

Hendrick’s Gin and Dry Vermouth Martini – US$12.25

Grapefruit Cake Martini – US$10.25
Deep Eddy’s Ruby Red Grapefruit Vodka, Stoli Vanil Vodka and a splash of Cream, with a Vanilla Waffer Rim

Bloody Mary – US$11.25
Vodka sabor Pimenta Absolut Peppar e Concentrado de Bloody Mary (sucos de tomate e limão, sal, molho inglês e pimenta)

Side Car – US$11.25
Conhaque Courvoisier VS, Licor de Laranja Cointreau e um toque de concentrado Sweet and Sour (concentrado de sucos doces e azedos) servido no copo encrustado com Açúcar

Manhattan – US$11.25
Whisky Bourbon Maker’s Mark, Vermute Doce e Bitters (bebida alcoólica feita com infusão de ervas)

Whiskey Sour – US$11.25
Whiskey Crown Royal, Xarope de Açúcar, e Suco de Limão fresco

Mint Julep – US$13.25
Whisky Bourbon Woodford Reserve, folhas de Hortelã, Xarope de Açúcar e Água

Coquetel de Champagne – US$14.00
Vinho espumante Iron Horse Fairy Tale Celebration Cuvée, Licor St. Germain Elderflower e Angostura (bebida alcoólica feita com infusão de ervas)

Sangria Vermelha – US$10.75
Vinho tinto com Licor de Laranja Grand Marnier, Licor de Romã Stirrings, Sucos de Frutas e Frutas frescas cobertos com Sprite

Gin Gin Mule – US$11.00
Gin Nolet’s Silver Dry, Refrigerante de Gengibre Gosling’s com Suco de Limão fresco, folhas de Hortelã 

Mojito – US$8.25
Rum Bacardi Silver Superior, Néctar de Agave, folhas de Hortelã e Limão com Água com Gás Club Soda

Sangria de Verão – US$10.50
Vinho Branco combinado com Gin Hendrick’s, Bebida destilada de Pêssego, Sucos e pedaços de Frutas com cobertura de Sprite

Martini de Vodka Grey Goose e Vermute Seco – US$11.25

Martini de Gin Hendrick’s e Vermute Seco – US$12.25

Martini de Bolo de Toranja – US$10.25
Vodka de Toranja Deep Eddy’s Ruby Red, Vodka Stoli Vanil e um toque de creme servido no copo encrustado com Bolacha sabor Baunilha

 

Premium Ales and Beers/ Cervejas

Corona – US$6.75

Bud Light – US$5.50

La Fin du Monde – US$9.25

Samuel Adams Boston Lager – US$8.00

Sierra Nevada – US$7.50

Leinenkugal Summer Shandy – US$7.75

Rekorderlig Strawberry-Lime Hard Cider – US$7.50

Cerveja Corona – US$6.75

Cerveja Bud Light – US$5.50

Cerveja La Fin du Monde – US$9.25

Cerveja tipo Boston Lager Samuel Adams – US$8.00

Cerveja Sierra Nevada – US$7.50

Cerveja com Refrigerante Leinenkugal Summer Shandy – US$7.75

Cidra de Morango e Limão Rekorderlig – US$7.50

Specialty Flights/ Degustações

Martini Flight – US$11.25
Classic Gin, Citrus Vodka, and Derby Cosmo – order one (1) or a sampling of all three

Margarita Flight – US$11.25
Classic, Mango, or Pomegranate Margarita (order one (1) or try a flight of all three)

The Belle of Hollywood Pinot Noir Flight (2-oz pour of each) – US$20.00
Belle Glos Las Alturas Vineyard, Santa Lucia Highlands; Belle Glos Clark & Telephone Vineyard, Santa Maria Valley; Belle Glos Dairyman Vineyard, Russian River Valley

Flight of the Stars White Wine Flight (2-oz pour of each) – US$14.00
Fairy Tale by Iron Horse Celebration Cuvée Brut, Green Valley; Banfi Rosa Regale Brachetto d’Acqui, Piedmont, Italy; Taittinger Brut La Francaise Reims, France

Degustação de Martinis – US$11.25 
Gin Classic, Vodka Citrus e Derby Cosmo – peça um (1), ou o menu degustação dos três

Degustação de Margaritas – US$11.25
Clássica, de Manga ou Margarita de Romã – peça um (1), ou o menu degustação das três

Degustação de Pinot Noir The Belle of Hollywood (aproximadamente 60mL cada) – US$20.00
Vinho Belle Glos Las Alturas Vineyard, Santa Lucia Highlands (EUA); Vinho Belle Glos Clark & Telephone Vineyard, Santa Maria Valley (EUA); Vinho Belle Glos Dairyman Vineyard, Russian River Valley (EUA)

Degustação de Vinhos Espumantes e Frisantes Flight of the Stars (aproximadamente 60mL cada) – US$14.00
Vinho Fairy Tale by Iron Horse Celebration Cuvée Brut (EUA) , Green Valley; Vinho Banfi Rosa Regale Brachetto d’Acqui, Piedmont (Itália); Vinho Taittinger Brut La Francaise Reims (França)

White Wines by the Glass/ Vinhos Brancos (Preço por Taça de 147mL)

Fairy Tale by Iron Horse Celebration Cuvée Brut, Green Valley – US$15.00

Sartori Pinot Grigio, Italy – US$11.00

Batasiolo Moscato d’Asti, Italy – US$11.00

St. Supéry Sauvignon Blanc, Napa Valley – US$10.00

Conundrum, California – US$14.00

Sonoma-Cutrer Chardonnay, Russian River Valley – US$13.00

Vinho espumante Fairy Tale by Iron Horse Celebration Cuvée Brut, EUA – US$15.00

Vinho branco Sartori Pinot Grigio, Itália – US$11.00

Vinho frisante Batasiolo Moscato d’Asti, Itália – US$11.00

Vinho branco St. Supéry Sauvignon Blanc, EUA – US$10.00

Vinho branco Conundrum, Califórnia, EUA – US$14.00

Vinho branco Sonoma-Cutrer Chardonnay, EUA – US$ 13.00

Red Wines by the Glass/ Vinhos Tintos (Preço por Taça)

MacMurray Ranch Pinot Noir, Sonoma Coast – US$14.00

Le Poiane Valpolicella Ripasso, Italy – US$10.00

Casa Lapostolle Cuvée Alexandre Merlot, Chile – US$14.00

Killka Malbec, Argentina – US$ 11.00

Freemark Abbey Cabernet Sauvignon, Napa Valley – US$16.00

Castelo Banfi Chianti Classico Riserva, Tuscany, Italy – US$ 13.00

 

Vinho tinto MacMurray Ranch Pinot Noir, EUA – US$14.00

Vinho tinto Le Poiane Valpolicella Ripasso, Itália – US$10.00

Vinho tinto Casa Lapostolle Cuvée Alexandre Merlot, Chile – US$14.00

Vinho tinto Killka Malbec, Argentina – US$ 11.00

Vinho tinto Freemark Abbey Cabernet Sauvignon, EUA – US$16.00

Vinho tinto Castelo Banfi Chianti Classico Riserva, Itália – US$ 13.00

Dessert Wines/ Vinhos de Sobremesa

Banfi Rosa Regale Brachetto d’Acqui, Piedmont, Italy (3-oz pour) – US$12.00

Inniskillin Vidal Icewine, Okanagon Valley (3-oz pour) – US$26.00

Vinho Banfi Rosa Regale Brachetto d’Acqui, Piedmont, Itália (88mL) – US$12.00

Vinho de Gelo Inniskillin Vidal, Okanagon Valley, EUA (88mL) – US$26.00

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