Cardápios dos restaurantes

Yachtsman Steakhouse

Última modificação: 11/05/2017

Avaliação VPD:

Endereço: 1700 Epcot Resorts Blvd, Lake Buena Vista, FL 32830
Telefone: +1 407-934-7000
Referência: No Disney’s Yacht Club Resort
Preço: $$$ (de $35 a $59.99/adulto)
Disney Dining Plan: Sim, dois créditos de table service

Cardápio

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Jantar

Appetizers/Aperitivos

Artisanal Cheeses – US$18.00
Assorted Bread and Seasonal Accoutrements

Jumbo Shrimp Cocktail – US$19.00
Old Bay-Poached, Lemon, House-Made Cocktail Sauce

Charcuterie Board – US$18.00
Mortadella, Mangalista Pork, Lamb Merguez, Chasseur Pâté

Quick-fried Shrimp and Calamari – US$21.00
Sakura Sauce, toasted Sesame, Radish, Jalapeno, Cilantro

Queijos Artesanais – US$18.00
Pães Sortidos e Acompanhamentos Sazonais

Coquetel de Camarão Jumbo – US$19.00
Camarões escalfados em Tempero Old Bay, Limão e Molho Coquetel da Casa

Charcuterie Board – US$18.00
Mortadella, Mangalista Pork, Lamb Merguez, Chasseur Pâté

Camarão e Lula Fritos – US$21.00
Molho Sakura, Gergelim torrado, Rabanete, Pimenta Jalapeño, Coentro

Charcuterie Selection/Seleção de Carnes Curadas

Mortadella
One of Italy’s oldest recipes. We cure this pork based sausage with delicate spices, creating a mildly pork flavor and saltiness with soft texture. Lardons and pistacchios throughout the farce compliment the richness of the sausage

Chasseur Pâté
Also known as “Hunters Pâté”, produced from suckling pig and accented with cherries, raisins and apricots throughout. Cooked in a rustic fashion true to history. It is paired with grain mustard and served with our house-made bread and butter pickles

Turkey Rillettes
A confit of smoked turkey leg, preserved in duck fat.  Rich and creamy in texture with a true smoke essence served with cranberry compote

Manglista Pork Jamon
The Mangalista pork produces more fat than modern breeds which produces a pleasant aroma and a butter flavor. It melts on the tongue. Dry-cured in Spain for three years, it is a rare combination of perfect breeding and masterful preparation

Lamb Merguez
This is a fresh sausage traditional in Northern African cuisine. It is made with lamb trimmings and pork fat back and heavely spiced with cumin, chili, garlic and fennel

Mortadela
Uma das mais antigas receitas italianas. Nós curamos essa linguiça de porco com especiarias delicadas, criando assim um suave sabor de porco com um toque salgado e uma textura macia. Lardons (tipo de bacon) e pistaches no recheio contribuem para o rico sabor da linguiça

Chasseur Pâté
Também conhecido como “Patê do Caçador”, este patê é preparado de leitão e complementado com cerejas, uvas-passas e damascos. Cozido de maneira rústica, este patê é fiel à história. O Chasseur Pâté é servido com mostarda em grãos e picles bread and butter da casa.

Rillettes de Peru
Confit de coxa de peru defumada, preservado em gordura de pato. Saboroso e de textura cremosa, este tipo de patê tem uma essência verdadeiramente defumada e é servido com compota de cranberry.

Jamon de Porco Manglista
O porco mangalista produz mais gordura do que as raças modernas, o que confere a carne um aroma agradável e sabor de manteiga. A carne derrete na boca. Este jamon foi curado a seco por três anos na Espanha, sendo o produto de uma combinação rara de reprodução perfeita e preparação magistral.

Linguiça Merguez de Cordeiro 
Esta é uma linguiça tradicional da culinária do Norte da África. Preparada com carne de cordeiro e gordura de porco, as especiarias usadas no feitio da Merguez são cominho, pimenta, alho e erva-doce.

Cheeses/Queijos

Lamb Chopper
Made from pasteurized sheep’s milk, the cheese is aged for 3-6 months to produce a paste that is deep buttery in color with a smooth, firm texture. Flavors are sweet and butters at initial stage of ripening, but develop an incredible sweetness of caramels and nutty undertones as it fully matures. This cheese is paired with golden raisin chutney.

Cashel Blue
Cashel Blue is a semi-soft, creamy Irish farmhouse cheese, distinguished by its round, full-flavor and signature tang. Its buttery color is punctuated by characteristic blue veining. Lovingly crafted by the Grubb family, Cashel Blue Cheese is made on the family farm with milk from grass-fed dairy cows that graze on some of Ireland’s most lush and nutrient-rich pastures. Served with poached pears

Cowgirl Creamery Red Hawk
This Artisanal cheese captures the essence of West Marin.  A triple-cream, washed-rind, fully flavored cheese made from organic cow’s milk from the Straus Family Dairy.  Aged four weeks and washed with a brine solution that tints the rind a sunset red-orange.  We serve this cheese with mushroom escabeche

Point Reyes Toma
Toma is a natural and made with cow milk, as well as being gluten-free and made with microbial (vegetarian) rennet. It is reminiscent of a young Asiago, this semi-firm cheese is creamy with buttery flavor with a grassy tang finishing notes. We serve this cheese with honeycomb.

San Andres
San Andres is an artisanal sheep milk farmstead cheese from Bellwether Farms in Sonoma County, California. It is a great American version of the Italian Pecorino. The flavor is smooth, creamy and mild with a refreshingly sour finish. It is a delicious table cheese served with candied hazelnuts.

Queijo Lamb Chopper
Feito de leite de ovelha pasteurizado, este queijo é envelhecido por de 3 a 6 meses para que seja produzida uma pasta com cor de manteiga e uma textura suave e firme. Os sabores deste queijo são doce e amanteigado no estágio inicial do amadurecimento, desenvolvendo-se posteriormente uma doçura de caramelo e notas sutis de castanhas . O Lamb Chopper é servido com Chutney (condimento agridoce) de uvas-passas amarelas.

Queijo Cashel Blue
O Cashel Blue é um queijo irlandês semi-suave e cremoso, distinto por seu sabor balanceado, completo e por um sabor picante característico. Sua cor amanteigada é pontuada pelas veias azuis características. Preparado com amor pela família Grubb em sua própria fazenda, o Cashel Blue é feito com leite de vacas alimentadas somente com grama dos pastos mais exuberantes e mais ricos em nutrientes da Irlanda. Servido com peras escalfadas.

Queijo Red Hawk Cowgirl Creamery
Este queijo artesanal captura a essência de West Marin. Com triple-creme (queijo com alto teor de gordura, feito com adição de creme), de casca lavada e com muito sabor, o Red Hawk é feito com leite orgânico da Fazenda da Família Straus. O queijo é envelhecido por quatro semanas e lavado com uma solução de salmoura que tinge sua casca de uma cor vermelho-laranja. Nós servimos este queijo com escabeche de cogumelos

Queijo Point Reyes Toma
O Toma é um queijo natural e sem glúten, feito de leite de vaca e com coalho microbiano (vegetariano). Este queijo lembra um queijo Asiago jovem. Também se caracteriza por ser semi-firme, cremoso com um sabor amanteigado e ter suas notas finais de grama. Nós servimos este queijo com um favo de mel.

Queijo San Andres
O queijo San Andres é feito artesanalmente com leite de ovelhas das Fazendas Bellwether no Condado de Sonoma, Califórnia. É uma excelente versão do queijo italiano Pecorino. Seu sabor é suave, cremoso e moderado, com um final azedo refrescante. O San Andres é um delicioso queijo servido com avelãs carameladas.

100% Japanese Wagyu Beef/Carne Bovina 100% Wagyu Japonesa

5-oz Wagyu Strip Loin – US$125.00
Miyazaki Prefecture Marble Score A5 (if using Disney Dining Plan, a surcharge will apply)

Corte Strip Loin de Carne Bovina Wagyu de 141g – US$125.00
Graduação A5 Marble da Prefeitura de Miyazaki (uma taxa extra será cobrada no uso do Disney Dining Plan)

Signature Steaks – 21 Day Dry-Aged/Carnes Envelhecidas a Seco por 21 Dias

32-oz Porterhouse for Two – US$119.00
Trio of Steakhouse Sides, Beef Fat Potatoes, Garlic Butter

18-oz Kansas City Strip Steak – US$59.00
Malt Vinegar Fries, Black Garlic Aïoli, Chimichurri

5-oz Wagyu Strip Loin – US$125.00
Miyazaki Prefecture Marble Score A5 (if using Disney Dining Plan, a surcharge will apply)

Porterhouse de 907g – Corte composto por uma parte do Contrafilé e uma parte do Filé Mignon – US$119.00
Trio de Acompanhamentos Steakhouse,  Batatas com Gordura de Carne Bovina, Manteiga de Alho

Contrafilé Bovino de 510g – US$59.00
Batatas Fritas com Vinagre, Aioli de Alho Negro, Molho Chimichurri (molho à base de salsinha, orégano, alho, azeite de oliva, vinagre)

Corte Strip Loin de Carne Bovina Wagyu de 141g – US$125.00
Graduação A5 Marble da Prefeitura de Miyazaki (uma taxa extra será cobrada no uso do Disney Dining Plan)

Butcher’s Cut/ Cortes do Açougueiro

6-oz Black Angus Filet Mignon – US$47.00
Mashed Potatoes and Cabernet Wine Sauce

10-oz Black Angus Filet Mignon – US$54.00
Mashed Potatoes and Cabernet Wine Sauce

14-oz Roast Prime Rib of Beef – US$45.00
Sweet Potato Casserole, Horseradish Cream, Au Jus

16-oz Prime Rib-Eye Steak – US$54.00
Brioche, Bone Marrow, Point Reyes Blue Cheese Butter

12-oz Prime New York Strip Steak – US$49.00
Potato Gratin, Peppercorn-Brandy Sauce

Filé Mignon de Carne Bovina Angus de 170g – US$47.00
Purê de Batatas e Molho de Vinho tinto Cabernet

Filé Mignon de Carne Bovina Angus de 283g – US$54.00
Purê de Batatas e Molho de Vinho tinto Cabernet

Prime Rib (corte macio de costela bovina) de 396g assado – US$45.00
Caçarola de Batata Doce, Creme de Raiz Forte, Molho au Jus (molho proveniente do assamento da carne)

Filé de Costela Bovina de 453g – US$54.00
Pão Brioche, Tutano de Boi, Manteiga de Queijo Blue Point Reyes

Corte New York Strip de 340g – US$49.00
Batata gratinada, Molho de Grãos de Pimenta com Brandy (bebida alcoólica destilada)

Entrèes/Pratos Principais

Grilled Rack of Lamb – US$48.00
Ricotta Cavatelli, Brentwood Corn, Parsley Root, Maitake Mushroom

Florida Wreckfish – US$46.00
Brussels Spruts, Chorizo, Little Neck Clams, PEI Mussels

1.5 lb Live Maine Lobster – US$63.00
Whole steamed or Themidor-style, Risotto, Garlic Butter, Lemon

Okinawa Purple Sweet Potato-filled Pasta – US$31.00
Parmigiano-Reggiano Foam, Umami demi-glace, Chanterelles, Truffle

Chilled Seafood Plateau for Two – US$90.00
Maine Lobster, Jumbo Shrimp, Little Neck Clam, Jumbo Lump Crab, Hamachi

All-Natural Chicken Breast – US$34.00
Potato Rosti, Artichokes, Root Spinach, Fava Beans, Chamomile Emulsion

Carré de Cordeiro Grelhado – US$48.00
Macarrão Cavatelli com Ricota, Milho, Vegetal Parsley Root, Cogumelo Maitake

Peixe Cherne da Flórida – US$46.00
Couve-de-bruxelas, Chouriço, Mariscos Little Neck, Mexilhões

680g de Lagosta do Estado de Maine – US$63.00
Cozida inteira no Vapor ou ao Estilo Themidor, Risoto, Manteiga de Alho, Limão

Massa recheada com Batata-doce Roxa de Okinawa – US$31.00
Espuma de Queijo Parmigiano-Reggiano, Molho demi-glace Umami, Cogumelos Chanterelles, Trufa

Prato de Frutos do Mar Frios para Duas Pessoas – US$90.00
Lagosta do Estado de Maine, Camarão Jumbo, Mariscos Little Neck, Carne de Caranguejo, Peixe Olho de Boi

Peito de Frango – US$34.00
Batata Suíça, Alcachofras, Espinafre, Feijão-fava, Emulsão de Camomila

Sides/Acompanhamentos

Truffle Macaroni & Cheese – US$12.00
Orecchiette Pasta and Reypenaer

Creamed Spinach – US$10.00
Parmigiano-Reggiano and Gruyère

Sauteed Vegetable Fricasse – US$11.00
Sweet Corn, Cauliflower, Fava Beans, fresh Herbs

Yachtsman’s twice-baked Potato – US$12.00
Aged-Gouda, Bacon, Chives, Sour Cream

Caramelized Onions – US$9.00
7 Onions, Madeira 10 yr Malmsey, Butter

Sautéed Mushrooms – US$9.00
Garlic Butter and Sherry Wine Sauce

Macarrão com Queijo Trufado – US$12.00
Macarrão Orecchiette e Queijo Reypenaer

Creme de Espinafre – US$10.00
Queijos Parmesão e Gruyère

Fricassê de Vegetais Salteados – US$11.00
Milho, Couve-flor, Feijão-fava, Ervas frescas

Batata recheada Yachtsman’s – US$12.00
Queijo Gouda envelhecido, Bacon, Cebolinha, Creme Azedo

Cebola Caramelizada – US$9.00
7 Cebolas, Vinho do Porto Madeira 10 anos Malmsey, Manteiga

Cogumelos Salteados – US$9.00
Manteiga de Alho e Molho de Vinho e Sherry (bebida alcoólica destilada)

Desserts/Sobremesas

Lime Semifreddo – US$12.00
Meringue, Guava, Blackberry

Chocolate-Peanut Cake – US$12.00
Pretzels, Salted Caramel Gelato, Liquid Ganache

Carrot Cake (No Sugar Added) – US$12.00
Cheesecake Icing, Caramel Ice Cream, Walnuts

Lemon-Blueberry – US$10.00
Cheesecake, Lemon Curd, Crumble

The Yachtsman Sundae – US$10.00
Trio of Gelato and Amarena Cherries

Seasonal Sorbet Trio – US$10.00
Coconut Tuile and Sparkling Wine

Crème Brûlée – US$10.00
Vanilla Custard and Mixed Berries

Semifreddo (sobremesa italiana) de Limão – US$12.00
Merengue, Goiaba, Amora

Bolo de Chocolate e Manteiga de Amendoim – US$12.00
Pretzels, Gelato de Caramelo com Sal, Ganache líquido

Bolo de Cenoura (Sobremesa feita sem Adição de Açúcar) – US$12.00
Cobertura de Cheesecake, Sorvete de Caramelo, Nozes

Limão-Mirtilo – US$10.00
Cheesecake, Coalhada de Limão, Crumble (farofa doce)

Sundae The Yachtsman – US$10.00
Trio de Gelatos e Cerejas Amarena

Trio de Sorbets Sazonais – US$10.00
Tuile (biscoito doce, fino e crocante) de Coco e Vinho espumante

Crème Brûlée – US$10.00
Creme de Baunilha e Mix de Frutas Vermelhas

Kids’ Appetizers/Aperitivos para Crianças

Chicken Noodle Soup – US$4.00

Mixed Green Salad – US$5.00

Kids’ menu items for children ages 9 and younger.

Sopa de Frango e Macarrão – US$4.00

Salada de Folhas Verdes – US$5.00

Os itens deste menu são para crianças de até 9 anos.

Kids’ Mickey Check Meals/Refeições Checadas pelo Mickey

Kids’ Mickey Check Meal – Grilled Chicken Breast – US$15.00
with Farro Wheat, Seasonal Vegetables, and Frozen Yogurt and Berry Push Pop served with choice of Small Lowfat Milk or Small Dasani® Water. Meets Disney Nutrition Guidelines for Complete Meals without substitution

Kids’ Mickey Check Meal – Baked Fish of the Day – US$17.00
with Farro Wheat, Seasonal Vegetables, and Frozen Yogurt and Berry Push Pop served with choice of Small Lowfat Milk or Small Dasani® Water. Meets Disney Nutrition Guidelines for Complete Meals without substitution

Kids’ menu items for children ages 9 and younger.

Peito de Frango grelhado – US$15.00
com Farro (grãos de diferentes tipos de trigo), Vegetais Sazonais e Picolé de Iogurte com Frutas Vermelhas, servido com Leite Semi desnatado Pequeno, ou Garrafa d’Água Dasani Pequena. Refeição Completa Adequada segundo as Orientações Nutricionais da Disney, sem Substituições

Peixe do Dia Assado – US$17.00
com Farro (grãos de diferentes tipos de trigo), Vegetais Sazonais e Picolé de Iogurte com Frutas Vermelhas, servido com Leite Semi desnatado Pequeno, ou Garrafa d’Água Dasani Pequena. Refeição Completa Adequada segundo as Orientações Nutricionais da Disney, sem Substituições

Os itens deste menu são para crianças de até 9 anos.

Kids’ Meals/Refeições para Crianças

Grilled Chicken Breast – US$10.00
with Farro Wheat and Seasonal Vegetables served with choice of Small Lowfat Milk, Small Dasani® Water, or Small Minute Maid® Apple Juice

Baked Fish of the Day – US$12.00
with Farro Wheat and Seasonal Vegetables served with choice of Small Lowfat Milk, Small Dasani® Water, or Small Minute Maid® Apple Juice

Macaroni & Cheese – US$9.00
served with choice of Small Lowfat Milk, Small Dasani® Water, or Small Minute Maid® Apple Juice

Orecchiette Pasta and Meatballs – US$10.00
with Marinara and served with choice of Small Lowfat Milk, Small Dasani® Water, or Small Minute Maid® Apple Juice

Oak-grilled Steak Skewer – US$12.00
with Mashed Potatoes and Seasonal Vegetables served with choice of Small Lowfat Milk, Small Dasani® Water, or Small Minute Maid® Apple Juice

Kids’ menu items for children ages 9 and younger.

Peito de Frango grelhado – US$10.00
com Farro (grãos de diferentes tipos de trigo) e Vegetais Sazonais, servido com Leite Semi desnatado Pequeno, Garrafa d’Água Dasani Pequena, ou Suco de Maçã Minute Maid pequeno

Peixe do Dia Assado – US$12.00
com Farro (grãos de diferentes tipos de trigo) e Vegetais Sazonais, servido com Leite Semi desnatado Pequeno, Garrafa d’Água Dasani Pequena, ou Suco de Maçã Minute Maid pequeno

Macarrão com Queijo – US$9.00
servido com Leite Semi desnatado Pequeno, Garrafa d’Água Dasani Pequena, ou Suco de Maçã Minute Maid pequeno

Macarrão Orecchiette com Almôndegas – US$10.00
com Molho Marinara, servido com Leite Semi desnatado Pequeno, Garrafa d’Água Dasani Pequena, ou Suco de Maçã Minute Maid pequeno

Espetinho de Carne Bovina grelhada – US$12.00
com Purê de Batatas e Vegetais Sazonais servido com Leite Semi desnatado Pequeno, Garrafa d’Água Dasani Pequena, ou Suco de Maçã Minute Maid pequeno

Os itens deste menu são para crianças de até 9 anos.

Kids’ Desserts/Sobremesas para Crianças

Mickey Puzzle – US$9.00

Frozen Yogurt and Berry Push-Pop – US$5.00

Chocolate Pudding – US$5.00

Kids’ menu items for children ages 9 and younger.

Quebra-cabeça do Mickey – US$9.00

Picolé de Iogurte com Frutas Vermelhas – US$5.00

Pudim de Chocolate – US$5.00

Os itens deste menu são para crianças de até 9 anos.

 Kids’ Specialty Drinks/Bebidas Especiais para Crianças

Tinker Bell and Friends or Buzz Lightyear Punch – US$7.00
Minute Maid® Light Lemonade Punch served in a souvenir Fairies or Toy Story 3 Cup with a glowing Tinker Bell or Buzz Lightyear Clip-on Light

Ponche da Sininho ou do Buzz Lightyear – US$7.00
Ponche de Limonada Light Minute Maid servido no Copo Souvenir da Sininho ou Toy Story 3. A Sininho e o Buzz brilham e o copo vem com um Clip que acende

Featured Wines/Carta de Vinhos

Cake Bread Chardonnay, Napa Valley – US$17.00

Frog’s Leap Zinfandel, Napa Valey – US$15.00

De Toren Z Red Blend, South Africa – US$16.00

Beaulieu Vineyards Reserve Tapestry Red Blend, Napa Valley – US$18.00

Turnbull Cabernet Sauvignon, Napa Valley – US$17.00

Vinho branco Cake Bread Chardonnay, EUA – US$17.00

Vinho tinto Frog’s Leap Zinfandel, EUA- US$15.00

Vinho tinto De Toren Z Red Blend, África do Sul – US$16.00

Vinho tinto Beaulieu Vineyards Reserve Tapestry Red Blend, EUA – US$18.00

Vinho tinto Turnbull Cabernet Sauvignon, EUA – US$17.00

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